人工甘味料とは？

皆さんこんにちは！

カロリートレードジャパン名古屋緑区店です。

今回は、人工甘味料について解説していきたいと思います。

ぜひ最後までご覧ください！

人工甘味料とは？

人工甘味料とは化学合成によって作られた甘味料の事を言います。

砂糖の数百倍の甘さがあり少量で甘さの味付けができるので、カロリーを抑えながらも砂糖のかわりとして、スポーツ飲料、ガムなどといった様々な食品に使われています。

人工甘味料の種類について

人工甘味料は、大きく分けて糖アルコールと合成甘味料の2つに分ける事ができます。

ここでは本来自然界には存在しない糖質と合成甘味料をご紹介致します。

特によく使用される代表的な3つの合成甘味料を紹介していきます。

アセスルファムK

アセスルファムKは、塩素安定剤とスルファミン酸、三酸化硫黄から合成される人工甘味料です。

甘味度は砂糖の約200倍ありほんのりとした苦味が特徴となります。

他の人工甘味料と併用すると砂糖に近い甘みを引き出せるので、組み合わせて使われることが多いです。飲料、キャンディ、ジャムなどの食品に含まれています。

アスパルテーム

アスパルテームは、アミノ酸とフェニルアラニンを結合して作られる人工甘味料です。

苦味が少なくて、スッキリとした甘さが特徴です。飲料、ガム、キャンディなどに多く使用されています。

スクラロース

スクラロースは砂糖を原料に一部が塩素に置き換えられた人工甘味料です。

甘味度は砂糖の約600倍にもなり、砂糖に近いまろやかな甘さが特徴の一つです。スポーツドリンクや菓子パン、アイスなどに多く使用されております。

人工甘味料のメリットとは？

摂取カロリーを抑える事ができる

人工甘味料は、砂糖の何百倍もの甘味度があるので少量でも甘い味付けが可能となります。使用量が少量で良いので砂糖に比べ摂取カロリーを大幅に抑える事ができます。

食後の血糖値の上昇を抑える事ができる

人工甘味料には、ブドウ糖が含まれていないので摂取しても血糖値やインスリン値が上昇することはありません。

なので人工甘味料は肥満、糖尿病の予防に有用と考えられております。

人工甘味料のデメリットとは？

人工甘味料には摂取カロリーを抑えられることや虫歯の原因になりにくいと言ったメリットがある一方で気をつけておきたいデメリットもいくつかあります。

食欲増加に繋がりやすい

食後に血糖値が上がらないのは、人工甘味料のメリットでもあり一方で、食べた時の満足感が得られにくい点はデメリットとなります。

満足感が十分に得られない事でもっと食べたいと食欲の増加に繋がりやすくなってしまいます。

また、人工甘味料のダイエット効果を過信し食べ過ぎるといった心理的な要因もあり食欲の増加に少なからず影響しているでしょう。

味覚が鈍化する可能性がある

日常から摂取して人工甘味料の甘さに慣れてしまう事により、甘みを感じにくくなってしまう可能性もあります。さらに甘いものを欲す流ことにより強い甘みを多く摂取することにつながるため、常用するのはなるべく避けるようにしていきましょう。

糖尿病などの発症リスクを高める可能性がある

人工甘味料は糖尿病の予防に有用との見解がある一方で糖尿病の発症リスクを高めるとの報告もあります。

世界保健機関が2023年発表したガイドラインで、人工甘味料を含んだ食品の長期的な摂取により、糖尿病や心血管疾患の発症リスクが高まると発表しています。

ただこのWHOの調査では、日本では使用されていない人工甘味料も含めた調査結果となります。日本と海外では食事や生活習慣が異なるので、WHOの調査結果がそのまま日本人に当てはまるとは限りませんが、情報の一つとし、頭に入れておくと良いかもしれません。

最後に！

今回は人工甘味料について解説をさせていただきました。

人工甘味料は化学合成によって作られた食品添加物の代表的な物となります。砂糖の何百倍もの甘さが有り低カロリーの飲料を始め様々な製品や食品に使われています。

人工甘味料のメリットやデメリットを正しく把握し、カロリーが気になるときは人工甘味料を選ぶなど、部分的に取り入れると良いでしょう。

最後までご覧いただきありがとうございました！